С помощью молока вы сможете не только приготовить молочную пенку, но и нарисовать на ней изображения в технике «
латте-арт» Некоторые рекомендации относительно этого продукта помогут вам получить наилучший результат:
✔желательно брать цельное пастеризованное молоко, в котором сохранился высокий процент натуральных белков;
✔ исходная температура молока должна быть низкой, около 3-5 градусов, тогда останется больше времени на устранение ошибок при нагревании до 70 градусов;
✔при неудовлетворительном результате уже взбитое молоко можно разбавить холодным и вспенить повторно.
Молочная пенка для
капучино приготовлена правильно, если она:
✔ при перекладывании в чашку остается на ложке или медленно стекает с нее;
✔ плотная и однородная по консистенции;
✔ наполнена только микроскопическими пузырьками воздуха;
✔ имеет приятный свежий вкус со сливочным послевкусием.