KAVA PRO стає
UNITED KYIV ROASTERS!
UNITED KYIV ROASTERS!
Ми зробили ребрендінг та переїхали на новий сайт!
Вся актуальна інформація про послуги та ціни
доступна за адресою
UKR.COFFEE
Вся актуальна інформація про послуги та ціни
доступна за адресою
UKR.COFFEE
Оставить заявку
Оставьте заявку, мы вам перезвоним
Кофе свежей обжарки
от KAVA PRO
Коротко о нашем кофе
Ежедневная обжарка
кофейных зерен
кофейных зерен
17 моносортов арабики
и 9 купажей
и 9 купажей
Натуральный кофе
без добавок и ароматизаторов.
без добавок и ароматизаторов.
Только кофе собственного производства
Мы сами отбираем лучшие сорта, обжариваем кофе и создаем уникальные купажи
Подбор и закупка кофе
✔ Закупаем самый последний урожай зеленого кофе у производителя.
✔ Анализируем зерно на дефекты, свежесть, влажность, запах, цвет, отклонения от образцов.
✔ Проводим каппинг образцов каждой новой партии перед закупкой крупными объемами.
✔ Анализируем зерно на дефекты, свежесть, влажность, запах, цвет, отклонения от образцов.
✔ Проводим каппинг образцов каждой новой партии перед закупкой крупными объемами.
Обжарка
✔ Очищаем и подготавливаем зерно. Подбираем индивидуальный профиль обжарки для каждого нового вида кофе и сохраняем его.
✔ Каждая обжарка в среднем длится 10-15 минут. Технолог тщательно следит и регулирует температурный режим, скорость и др. параметры.
✔ Затем кофе отстаивается в течение 2-4 дней для дегазации и насыщения ароматами.
✔ Каждая обжарка в среднем длится 10-15 минут. Технолог тщательно следит и регулирует температурный режим, скорость и др. параметры.
✔ Затем кофе отстаивается в течение 2-4 дней для дегазации и насыщения ароматами.
Купажирование
✔ Смешиваем при помощи специального оборудования зерна между собой. Даем возможность им обменяться ароматами и вкусами.
✔ Варим и пробуем полученные смеси различными способами, пока не получим идеальный баланс оттенков, характерных данному купажу.
✔ Даем купажи на пробу постоянным клиентам и партнерам. Собираем отзывы и пожелания.
✔ Варим и пробуем полученные смеси различными способами, пока не получим идеальный баланс оттенков, характерных данному купажу.
✔ Даем купажи на пробу постоянным клиентам и партнерам. Собираем отзывы и пожелания.
Каппинг и упаковка
✔ Дегустируем напиток и проверяем на соответствие всем заранее заданным вкусовым профилям.
✔ Упаковываем кофе в трехслойный фольгированный пакет для сохранения свойств и вкуса.
✔ Храним на складе не более 21 дня с момента обжаривания.
✔ Упаковываем кофе в трехслойный фольгированный пакет для сохранения свойств и вкуса.
✔ Храним на складе не более 21 дня с момента обжаривания.
Нужна консультация?
Оставьте заявку, и мы свяжемся с вами в ближайшее время
Error get alias
Комплексное обслуживание кофейни
Наши клиенты
Назад
О компании
Компания "KAVA PRO" (Кава Про) специализируется на комплексном обслуживании кофеен. Мы помогаем всем нашим клиентам, взяв на себя практически все непрофильные для кофеен вопросы связанные с кофе:
✔ Хранение и комплектацию вашего товара у нас на складе
✔ Доставку по вашим кофейням
✔ Обжарку кофе на собственном производстве
✔ Предоставление в аренду оборудования, подготовленного в собственной мастерской
Мы хотим, чтоб единственное, о чем вы думали, – это развитие вашего бизнеса, остальное мы готовы взять на себя.
Мы – это команда фанатов своего дела, мы хотим сделать ваш бизнес не только прибыльным, но и доставляющим вам удовольствие.
Миссия нашей компании - создание новой культуры ведения кофейного бизнеса в Украине!
✔ Хранение и комплектацию вашего товара у нас на складе
✔ Доставку по вашим кофейням
✔ Обжарку кофе на собственном производстве
✔ Предоставление в аренду оборудования, подготовленного в собственной мастерской
Мы хотим, чтоб единственное, о чем вы думали, – это развитие вашего бизнеса, остальное мы готовы взять на себя.
Мы – это команда фанатов своего дела, мы хотим сделать ваш бизнес не только прибыльным, но и доставляющим вам удовольствие.
Миссия нашей компании - создание новой культуры ведения кофейного бизнеса в Украине!
Смотреть видео
Купить кофе свежей обжарки
Всё большую популярность завоёвывает свежеобжаренный кофе в зернах. Но что это: дань моде и уловки маркетологов или всё-таки время от тепловой обработки до приготовления напитка тоже играет роль? Сегодня мы подробно разберёмся с этим вопросом.
Что происходит при обжарке и после неё?
Именно при обжарке кофейных зерен раскрывается их неповторимый вкус, а также аромат. Во время тепловой обработки при температуре 140°C происходит реакция Майяра, раскрывающая фруктово-ягодные, а также цветочные нотки. А вот нотки карамели, орехов и шоколада проявляются при температуре около 170°C во время реакции карамелизации.
Опытный обжарщик знает, как, при какой температуре и сколько нужно проводить тепловую обработку, чтобы добиться раскрытия всех ароматов.
Считается, что аромат кофе полностью раскрывается на пятый-восьмой день. За это время из него выходит образовавшийся углекислый газ, но еще не улетучились эфирные масла, придающие напитку насыщенный вкус и аромат. При хранении постепенно все летучие вещества выветриваются, а вкус теряется. Вот почему так важно купить кофе свежей обжарки.
От способа хранения зависит, как долго сохранятся все качества после обжарки. Есть несколько «врагов», которые вредят сохранению аромата:
✔ Воздух содержит кислород, который участвует в окислении веществ, что приводит к утрате вкусовых качеств и даже горечи. Также на открытом воздухе быстро улетучиваются эфирные масла.
✔ Влага губительна для кофе. Зерна впитывают влагу из воздуха, что приводит к утрате их качеств.
✔ Кофе обладает гигроскопическими свойствами, т.е. он как губка впитывает все посторонние ароматы в себя.
✔ Ультрафиолет выступает катализатором при химических реакциях распада, что приводит к утрате вкусовых качеств. Поэтому для хранения лучше использовать непрозрачную посуду.
Правильное хранение позволит дольше сохранить все летучие ароматические вещества, которые изначально присутствуют в зерне.
Опытный обжарщик знает, как, при какой температуре и сколько нужно проводить тепловую обработку, чтобы добиться раскрытия всех ароматов.
Считается, что аромат кофе полностью раскрывается на пятый-восьмой день. За это время из него выходит образовавшийся углекислый газ, но еще не улетучились эфирные масла, придающие напитку насыщенный вкус и аромат. При хранении постепенно все летучие вещества выветриваются, а вкус теряется. Вот почему так важно купить кофе свежей обжарки.
От способа хранения зависит, как долго сохранятся все качества после обжарки. Есть несколько «врагов», которые вредят сохранению аромата:
✔ Воздух содержит кислород, который участвует в окислении веществ, что приводит к утрате вкусовых качеств и даже горечи. Также на открытом воздухе быстро улетучиваются эфирные масла.
✔ Влага губительна для кофе. Зерна впитывают влагу из воздуха, что приводит к утрате их качеств.
✔ Кофе обладает гигроскопическими свойствами, т.е. он как губка впитывает все посторонние ароматы в себя.
✔ Ультрафиолет выступает катализатором при химических реакциях распада, что приводит к утрате вкусовых качеств. Поэтому для хранения лучше использовать непрозрачную посуду.
Правильное хранение позволит дольше сохранить все летучие ароматические вещества, которые изначально присутствуют в зерне.
Кофе в зернах свежей обжарки от KAVA PRO
Компания KAVA PRO реализует свежеобжаренный кофе в зернах для кофеен, а также любителей ароматного напитка. Чем мы лучше?
Свежеобжаренный кофе можно купить, если позвонить нам или оставить заявку на сайте. Мы доставим зёрна в любую точку Украины.
- Мы закупаем только качественный зелёный кофе, обязательно сертифицированный.
- Мы производим обжарку на собственном ростере по специальной технологии, которая позволяет раскрыться каждому зерну.
- Мы дегустируем все партии кофе, поэтому ручаемся за качество каждой упаковки.
- У нас есть 9 уникальных купажей и 17 моносортов, среди которых обязательно найдётся именно тот, который вам понравится.
- Вкус и аромат раскрывается только при помощи обжарки. Мы ярые противники химических ароматизаторов.
Свежеобжаренный кофе можно купить, если позвонить нам или оставить заявку на сайте. Мы доставим зёрна в любую точку Украины.