KAVA PRO стає
UNITED KYIV ROASTERS!
UNITED KYIV ROASTERS!
Ми зробили ребрендінг та переїхали на новий сайт!
Вся актуальна інформація про послуги та ціни
доступна за адресою
UKR.COFFEE
Вся актуальна інформація про послуги та ціни
доступна за адресою
UKR.COFFEE
Оставить заявку
Оставьте заявку, мы вам перезвоним
Кофе
Как правильно приготовить мокачино
Что такое кофе мокачино, можно ли его приготовить в домашних условиях и откуда он взялся – узнаете из нашей новой статьи.
Родина этого кофейного напитка — США, где его называют «мокко». Такое название появилось вследствие того, что изначально для приготовления использовали только одноименный сорт йеменской арабики. Итальянцы изменили его на «мокачино», а в Европе и на Востоке этот кофе больше известен как «шоколадный латте». Несмотря на многообразие имен ингредиенты для разных рецептов приблизительно одинаковы.
Классический мокачино: состав и подготовка ингредиентов
В этом напитке сочетаются три вкуса:
- шоколадная сладость;
- кофейная терпкость;
- сливочная мягкость.
- Молотый свежеобжаренный кофе — 7 гр;
- Вода — 30 мл.
Узнаете пропорции? Правильно, такое количество ингредиентов необходимо для приготовления эспрессо по классическому рецепту.
1. Горячий шоколад — 50 мл;
2. Жирное молоко — 100 мл;
3. Взбитые сливки — 50 мл;
4. Сахар по вкусу.
До того, как делать мокачино, нужно провести предварительную подготовку. Прежде всего, сварить кофе.
1. Горячий шоколад — 50 мл;
2. Жирное молоко — 100 мл;
3. Взбитые сливки — 50 мл;
4. Сахар по вкусу.
До того, как делать мокачино, нужно провести предварительную подготовку. Прежде всего, сварить кофе.
Можно приготовить эспрессо для мокачино в кофемашине или в турке, это не имеет существенного значения.
Далее, необходимо сделать твердый шоколад жидким и горячим. Быстрее всего плитку натереть на терке и получившиеся крошки растопить на водяной бане.
Для приготовления мокачино можно взять взбитые сливки или взбить их самостоятельно. Молоко также необходимо вводить подогретым, как и в большинство кофейных напитков.
Далее, необходимо сделать твердый шоколад жидким и горячим. Быстрее всего плитку натереть на терке и получившиеся крошки растопить на водяной бане.
Для приготовления мокачино можно взять взбитые сливки или взбить их самостоятельно. Молоко также необходимо вводить подогретым, как и в большинство кофейных напитков.
Как готовить мокачино по европейскому рецепту
При практически одинаковом составе в Европе и США способы приготовления мокачино кардинально отличаются. Европейские бариста сначала наполняют айриш-стакан растопленным шоколадом. Затем добавляют молоко, смешивая или создавая интересную многослойную композицию. И только потом вводят в напиток эспрессо, очень аккуратно, по стенке, добавляя в бокал. На последнем этапе лакомство украшают взбитыми сливками. Сверху можно посыпать их тертым шоколадом и корицей.
Как сделать мокачино по-американски
В американском варианте первым попадает в чашку эспрессо, смешанный с шоколадной массой. Затем вливают молоко, взбитое в пену. Для американского «мокко» характерно большое количество взбитых сливок и шоколадной крошки. Для приготовления эспрессо в данном случае подойдет и френч-пресс, который в полной мере сохранит вкус и аромат кофе. Такой напиток имеет более ярко выраженный шоколадный вкус. Стоит попробовать оба варианта, так как в каждом из них есть своя «изюминка».
Приготовление мокачино — это просто!
Как видите, ничего сложного в приготовлении кофейно-шоколадного напитка нет. Главное, взять качественные продукты в нужно количестве и четко соблюдать последовательность их добавления. Некоторые рекомендации помогут вам сделать мокачино не хуже, чем у профессиональных барменов.
Если изначально в состав напитка входил кофе «мокко», то сейчас допускается использование любого сорта или купажа, из которого можно приготовить вкусный эспрессо.
Вид шоколада не имеет принципиального значения, выбирайте любимый — черный, белый или молочный.
Если изначально в состав напитка входил кофе «мокко», то сейчас допускается использование любого сорта или купажа, из которого можно приготовить вкусный эспрессо.
Вид шоколада не имеет принципиального значения, выбирайте любимый — черный, белый или молочный.
Вместо этого ингредиента можно взять готовый шоколадный сироп или какао, тогда процесс приготовления будет быстрее, а границы слоев более четкими.
Кофейный слой не должен проступать сквозь сливочный. Это достаточно распространенная ошибка, когда тяжесть сливок начинает выталкивать жидкость. На вкусовые качества она не влияет, но с эстетической точки зрения недопустима.
Кофейный слой не должен проступать сквозь сливочный. Это достаточно распространенная ошибка, когда тяжесть сливок начинает выталкивать жидкость. На вкусовые качества она не влияет, но с эстетической точки зрения недопустима.
Заключение
Современное оборудование может готовить и вкусный эспрессо, и нежную молочную пенку. Состав мокачино в кофемашине не отличается от классического, однако многие гурманы отмечают, что напиток, приготовленный вручную, все же вкуснее.
Традиционно мокачино подают не горячим, а теплым. В жару этот напиток отлично охлаждает, если добавить в бокал кубики льда.
Напоминаем, что мокачино достаточно калориен, в 100 мл содержится 242 ккал. Вместе с тем, для тех, кто хочет на диете побаловать себя лакомством, этот кофейно-шоколадный напиток — прекрасная замена десерту.
Традиционно мокачино подают не горячим, а теплым. В жару этот напиток отлично охлаждает, если добавить в бокал кубики льда.
Напоминаем, что мокачино достаточно калориен, в 100 мл содержится 242 ккал. Вместе с тем, для тех, кто хочет на диете побаловать себя лакомством, этот кофейно-шоколадный напиток — прекрасная замена десерту.