KAVA PRO стає
UNITED KYIV ROASTERS!
UNITED KYIV ROASTERS!
Ми зробили ребрендінг та переїхали на новий сайт!
Вся актуальна інформація про послуги та ціни
доступна за адресою
UKR.COFFEE
Вся актуальна інформація про послуги та ціни
доступна за адресою
UKR.COFFEE
Оставить заявку
Оставьте заявку, мы вам перезвоним
Кофе
Таинство зеленого кофе
Зеленый кофе - польза или вред? Как правильно готовить и пить, читайте в статье.
Каждый кофеман, да и не только он, неоднократно слышал о зеленом кофе, о том, насколько это вкусный и замечательный продукт и сколько пользы для организма он способен принести. Насколько отличается зеленый кофе от более традиционного обжаренного, как его лучше готовить, и чем обусловлена такая популярность напитка, мы расскажем прямо сейчас.
А для начала стоит упомянуть, что эффективность напитка нельзя назвать полностью выдумкой, в нем действительно много полезных веществ, а кому-нибудь, возможно, понравится его вкус и аромат. Хотя, по мнению ценителей хорошего кофе, употребление напитков из зеленых бобов сравнимо, разве что, с поеданием сырых полуфабрикатов.
А для начала стоит упомянуть, что эффективность напитка нельзя назвать полностью выдумкой, в нем действительно много полезных веществ, а кому-нибудь, возможно, понравится его вкус и аромат. Хотя, по мнению ценителей хорошего кофе, употребление напитков из зеленых бобов сравнимо, разве что, с поеданием сырых полуфабрикатов.
Зеленый кофе польза и вред, уловки маркетологов
Прежде, чем говорить о полезных или вредных качествах этого напитка стоит определить, что он собой представляет. Для этого посмотрите на разнообразные сорта кофе, неповторимые купажи с их восхитительным ароматом и вкусом. Эти качества появляются у традиционного напитка именно благодаря правильной обжарке.
Зеленый кофе представляет собой все же зерна, но с единственным отличием – они не проходят процесс обжарки. Пить такой напиток, чтобы взбодриться или ради его вкусовых качеств бессмысленно.
Тем не менее зеленые бобы содержат много компонентов, которые подтверждают, что польза зеленого кофе – не миф.
Зеленый кофе представляет собой все же зерна, но с единственным отличием – они не проходят процесс обжарки. Пить такой напиток, чтобы взбодриться или ради его вкусовых качеств бессмысленно.
Тем не менее зеленые бобы содержат много компонентов, которые подтверждают, что польза зеленого кофе – не миф.
Скорее это можно назвать преувеличением, свойственным многим маркетологам.
✔ Антиоксиданты в кофейных зернах стимулируют обмен веществ и улучшают иммунитет.
✔ Зеленый кофе улучшает работу нервной системы и успокаивает благодаря наличию в составе танина.
✔ Как и многие растения, кофейные зерна содержат комплекс полезных для организма витаминов и других необходимых организму элементов.
По большей части, это все реальные полезные свойства зеленого кофе, остальное скорее относится к мечтам рекламщиков.
✔ Антиоксиданты в кофейных зернах стимулируют обмен веществ и улучшают иммунитет.
✔ Зеленый кофе улучшает работу нервной системы и успокаивает благодаря наличию в составе танина.
✔ Как и многие растения, кофейные зерна содержат комплекс полезных для организма витаминов и других необходимых организму элементов.
По большей части, это все реальные полезные свойства зеленого кофе, остальное скорее относится к мечтам рекламщиков.
Популярные заблуждения
Самая популярная причина приобретения заветных зеленых бобов – это, конечно же, похудение. На деле, кофе не содержит каких-либо уникальных соединений, а все полезные для фигуры вещества присутствуют и в других, более вкусных продуктах.
Наиболее эффективный способ похудеть – обратиться к диетологу, а кофе можно пить и между походами в тренажерный зал. Впрочем, попытки молоть зеленый кофе ручной кофемолкой или с помощью мясорубки, можно считать серьезной физической нагрузкой. Если же использовать более современное оборудование, в виде электрических кофемолок или современных кофемашин, то это может привести к их поломке и последующим расходам на ремонт или замену оборудования.
Наиболее эффективный способ похудеть – обратиться к диетологу, а кофе можно пить и между походами в тренажерный зал. Впрочем, попытки молоть зеленый кофе ручной кофемолкой или с помощью мясорубки, можно считать серьезной физической нагрузкой. Если же использовать более современное оборудование, в виде электрических кофемолок или современных кофемашин, то это может привести к их поломке и последующим расходам на ремонт или замену оборудования.
Считается, что зеленый кофе снижает риск возникновения онкологических заболеваний, благодаря антиоксидантам. Это, безусловно, полезные вещества, но от рака, к сожалению, не спасают. Они хорошо очищают организм, улучшают обмен веществ, и да, сильный иммунитет снижает риск появления рака. Но надеяться лишь на кофе, пусть даже и зеленый, пренебрегая здоровым питанием, спортом или современными лекарствами опасно.
Зеленый кофе: как правильно готовить и употреблять?
Как употреблять традиционный кофе знает каждый, кто хочет получить от напитка максимум удовольствия. Отдельных рецептов множество, и при должной сноровке вы без труда сможете приготовить божественный напиток, главное, найти для себя постоянный источник хорошо обжаренного кофе. А вот с зеленым кофе дело обстоит несколько сложнее.
Продается такой кофе в основном в зернах, поэтому перед тем, как готовить зеленый кофе, его придется смолоть. Обжарка зерен делает их не только вкуснее, но и более хрупкими, поэтому необходимость смолоть их проблем не вызывает. Сырые же зерна очень твердые и обычной кофемолке, тем более жерновой, они не под силу. Раз уж решили готовить его самостоятельно, обзаведитесь ручной кофемолкой, мясорубкой или обычной ступкой.
Качественно смолоть зерна не получится, слишком уж они твердые, поэтому обойдемся крупным помолом. Для облегчения процесса и улучшения вкуса рекомендуют слегка прожарить зерна на сковороде, но по заверению самих производителей это преуменьшает полезные свойства продукта. После такой варварской обжарки даже очень хороший сорт кофе будет слабо похож на знаменитую арабику.
Продается такой кофе в основном в зернах, поэтому перед тем, как готовить зеленый кофе, его придется смолоть. Обжарка зерен делает их не только вкуснее, но и более хрупкими, поэтому необходимость смолоть их проблем не вызывает. Сырые же зерна очень твердые и обычной кофемолке, тем более жерновой, они не под силу. Раз уж решили готовить его самостоятельно, обзаведитесь ручной кофемолкой, мясорубкой или обычной ступкой.
Качественно смолоть зерна не получится, слишком уж они твердые, поэтому обойдемся крупным помолом. Для облегчения процесса и улучшения вкуса рекомендуют слегка прожарить зерна на сковороде, но по заверению самих производителей это преуменьшает полезные свойства продукта. После такой варварской обжарки даже очень хороший сорт кофе будет слабо похож на знаменитую арабику.
Заваривать напиток можно любым удобным способом, даже в кофемашине или в более традиционной джезве. Пару чайных ложек заливаем холодной водой, ставим на слабый огонь и следим, чтобы напиток не кипел. Не забываем, что помол достаточно крупный, поэтому удобнее воспользоваться френч-прессом. Приготовление в френч-прессе займет немного больше времени, чем обычно, настаивать напиток придется около 10-15 минут, поскольку сырые зерна хуже расстаются с содержащимися в них кофейными маслами.
Если вы используете сорт робуста, то лучше его всё же слегка обжарить перед приготовлением.
Если вы используете сорт робуста, то лучше его всё же слегка обжарить перед приготовлением.
Он считается дешевым сортом кофе и его вкусовые качества даже после правильной обжарки заметно ниже, чем у более благородных сортов, что уж говорить о вовсе сырых зернах.
Пить напиток рекомендуют перед едой, поскольку он способствует ускорению метаболизма и улучшению аппетита. Но существуют и противопоказания, при которых употреблять напиток нельзя. Перед тем, как пить зеленый кофе, подумайте, нет ли у вас диабета, хронических проблем с кишечником, остеопороза или глаукомы. Тогда придется забыть об этом «великолепном» напитке.
У неподготовленного любителя экзотики злоупотребление напитком может вызвать легкую раздражительность или дискомфорт в желудке. Необжаренные зерна имеют практически тот же состав, что и после финальной обработки, поэтому при повышенном давлении употреблять напиток также не советуем.
Пить напиток рекомендуют перед едой, поскольку он способствует ускорению метаболизма и улучшению аппетита. Но существуют и противопоказания, при которых употреблять напиток нельзя. Перед тем, как пить зеленый кофе, подумайте, нет ли у вас диабета, хронических проблем с кишечником, остеопороза или глаукомы. Тогда придется забыть об этом «великолепном» напитке.
У неподготовленного любителя экзотики злоупотребление напитком может вызвать легкую раздражительность или дискомфорт в желудке. Необжаренные зерна имеют практически тот же состав, что и после финальной обработки, поэтому при повышенном давлении употреблять напиток также не советуем.
Хранение зеленых зерен
Обжаренные кофейные зерна хранить легче, поскольку термальная обработка не только облагораживает будущий напиток, раскрывая его вкус и аромат, но и стерилизует их, уничтожает любые микроорганизмы, способные причинить вред человеку.
Зеленый кофе такую обработку не проходит.
Зеленый кофе такую обработку не проходит.
Поэтому хранить его следует с осторожностью, постоянно проверяя цвет и целостность зерен, а также на наличие плесени, которая может оказаться ядовитой, и не всегда заметна невооруженным глазом. По этой причине приобретать зеленый кофе советуем у проверенных поставщиков, которые следят за качеством своей продукции.
Что можно сказать о напитке
Нет, с помощью зеленого кофе нельзя похудеть или вылечиться от рака, но да, он способен принести пользу организму, поскольку содержит большое количество полезных микроэлементов. Если хотите пить зеленый кофе – пейте его в качестве небольшого дополнения к своему здоровому рациону. Явного вреда организму он также не приносит, у него есть побочные эффекты, справиться с которым поможет разумное употребление, правильное хранение и приготовление. Поэтому, нельзя сказать, что напиток однозначно вредный или опасный, скорее бесполезный.