Вакуумная кофеварка - домашняя лаборатория приготовления кофе

Каждый способ приготовления кофе по-своему уникален и имеет какие-либо преимущества. Однако вакуумная кофеварка, пожалуй, самое оригинальное устройство, не имеющее аналогов ни по конструкции, ни по принципу работы. Основное достоинство напитка, полученного в вакуумной кофеварке, заключается в сохранении максимального количества ароматических и полезных веществ. Именно поэтому ее высоко ценят гурманы и эстеты.   

Что такое вакуумная кофеварка

Этот интересный прибор отчасти напоминает гейзерную кофеварку и френч-пресс, однако из-за постоянного подогрева воды цвет напитка получается более насыщенным, а из-за фильтрования в чашке отсутствует осадок. Вакуумная кофеварка довольно мало известна, но имеет длинную историю. Принцип работы, известный еще в древности, впервые применили для приготовления кофе в позапрошлом столетии, а усовершенствовали только в середине прошлого.

Конструкция современной вакуумной кофеварки включает:

✔ две сообщающиеся колбы определенной формы из тонкого боросиликатного стекла;

✔ газовую горелку;

✔ нейлоновый фильтр с мельчайшими ячейками;

✔ подставку.

Дизайн обычно выполняют в ретро или hi-tech стиле, что позволяет выбирать бренд не только по техническим характеристикам, но и по эстетическим предпочтениям. Для лучших вакуумных кофеварок некоторые элементы изготавливаются вручную, поэтому они могут стоить как бытовая кофемашина. Отчасти поэтому это устройство не получило широкого распространения, а осталось предметом роскоши и коллекционирования. Восторженные отзывы о лучших моделях, как и о хорошем кофе, передаются из уст в уста.

Как пользоваться вакуумной кофеваркой

Из-за необычной конструкции устройства и сам процесс приготовления кофе в вакуумной кофеварке напоминает эксперимент алхимика. При этом он очень простой, не требует никаких навыков и предварительной подготовки:

1. Заполняем нижнюю колбу водой почти до горлышка.

2. Зажигаем горелку и ставим под нижнюю колбу.

3. Пока вода нагревается в верхнюю колбу засыпаем кофейный порошок мелкого помола из расчета одна чайная ложка на чашку готового напитка.

4. Во время подъема воды ложкой слегка помешиваем кофе, чтобы порошок быстрее стал влажным и раскрылся букет.

5. После закипания воды прекращаем помешивание и в течение 4 минут просто наблюдает за «ходом эксперимента».

6. По истечению этого времени выключаем и убираем горелку.

7. Ждем пока кофе полностью опустится в нижнюю колбу, и после этого снимаем верхнюю и вынимаем фильтр.

8. Ароматный и без посторонних примесей напиток готов к употреблению. Благодаря фигурной подставке, которая служит основой всей конструкции, его удобно наливать в чашку.

Что же происходит в процессе приготовления кофе, который длится в среднем 5 минут? При нагревании часть воды из нижней колбы испаряется в верхнюю колбу. Там пар из-за более низкой температуры вновь превращается в воду и пропитывает кофейный порошок. После прекращения нагревания температура в нижней колбе также падает, и вода возвращается в нее, но уже в виде кофе. Кофейная гуща при этом остается в фильтре. В зависимости от объема колб таким способом можно приготовить единоразово от 200 до 1000 мл напитка.

Кому подходит вакуумная кофеварка

Несмотря на то, что разобраться в том, как пользоваться вакуумной кофеваркой сможет даже ребенок, это устройство выпускается не для массового потребления, поэтому ассортимент и количество представленных на рынке брендов ограничены.

Необычная форма делает вакуумную кофеварку неординарной. Таким же является и вкус кофе, который получается в ней. Разумеется, для достижения лучшего результата необходимо выбрать качественные и обязательно свежеобжаренные зерна сортов с высоким содержанием ароматических веществ.

Вакуумная кофеварка займет почетное место среди бытовой техники у тех, кто:

✔ ценит сам процесс приготовления кофе

✔ любит эксперименты

✔ стремится в полной мере раскрыть букет каждого купажа.

Заключение

Вакуумная кофеварка – это прекрасный и оригинальный подарок для настоящих гурманов и ценителей кофе. Помимо того, что это экологичное и функциональное устройство, она также может служить как необычная и привлекающая внимание деталь интерьера на кухне или в кофейне.