KAVA PRO
Оставить заявку
Оставьте заявку, мы вам перезвоним
Кофе

Итальянские кофейные традиции

История кофе в Италии. Как варят и пьют итальянцы кофе, читайте в нашей статье.
Италия – страна, в которой кофе вознесен практически в культ, просто обязана иметь море интересных правил, традиций и особенностей, связанных с напитком. Здесь пьют кофе везде и всегда. Поэтому, если вы решили посетить эту страну, или добавить немного итальянского колорита в свою повседневность, обязательно ознакомьтесь с самыми яркими особенностями кофейной культуры Италии. Возможно, вы возьмете некоторые традиции на вооружение и захотите приготовить вкусный напиток из свежеобжаренных зерен в домашних условиях.

Вернемся к истокам

Как многие догадались, Апеннинский полуостров вовсе не родина этого замечательного напитка. История кофе в Италии началась только в 16 веке, когда первые кофейные зерна завезли в Венецию из Османской империи. И если изначально кофе был уделом лишь небольшой кучки богачей и аристократов, то с появлением плантаций в Америке в Италию хлынули волны дешевого кофе.
Напиток быстро приобрел популярность среди всех слоев населения, проник в каждый город и дом. Не удивительно, что итальянцы стаи искать новые способы употребления напитка, изобретать новые рецепты и, на этом фоне, создавать свои кофейные традиции. За несоблюдение этих правил вас посчитают весьма странной личностью, или просто типичным недалеким туристом.

И все же, какой кофе пьют в Италии?

    Для начала, забудьте про слово эспрессо, любой итальянец знает, что это просто правильный способ приготовления напитка. Поэтому в кофейне просто заказывают кофе (caffé).

    Вкусы у всех разные, поэтому существует множество разновидностей кофе.

    Вот лишь самые популярные:

    ✔ Доппио – двойной кофе, который у нас назвали бы двойным еспрессо. Впрочем, популярностью такие «большие» дозы не пользуются. Лучше пить меньше кофе, но чаще.

    ✔ Ристретто – более крепкий напиток, сваренный с минимальным добавлением воды. Самый крепкий и бодрящий напиток, хоть и не каждому придется по вкусу.

    ✔ Лунго – своеобразный аналог американо, только вкуснее, по мнению самих итальянцев. От обычного кофе отличается большим количеством воды, около 50-60 мл.

    Всевозможные кафе латте, макиато, капучино и другие напитки из молока и кофе пользуются здесь не меньшей популярностью, но считаются исключительно утренним напитком, и заказывать их после 11 часов дня уже моветон.

    Погружаемся в итальянскую культуру

      Лучший способ узнать, как пьют кофе в Италии – это зайти в одно из заведений вдали от туристических маршрутов. Можете смело подходить к стойке и четко озвучивать заказ. Бариста вас обязательно услышит и быстро выполнит вашу просьбу. К слову, хороший бариста в Италии – это именно тот стереотипный бармен, который работает быстро, всегда выслушает клиента, обсудит любую тему, а постоянных посетителей знает в лицо, чтобы при случае обслужить их побыстрее во время наплыва клиентов. А хороший клиент всегда будет знать, когда в кафе появляется свежеобжаренный кофе, и когда напиток получится особенно вкусным.
      Ни в коем случае не садитесь за столик, здесь вам придется доплачивать за сервис и заказ обойдется в несколько раз дороже. Итальянцы пьют кофе у стойки, а столики оставляют старикам и туристам. Именно здесь, в небольших тихих заведениях, чувствуется вкус Италии, приправленный божественным ароматом настоящего кофе.

      Зайдите с утра, и под гомон вечно спешащих на работу местных жителей попробуйте чашечку капучино. Зайдите днем и насладитесь в тишине небольшой порцией эспрессо, или же ближе к вечеру попробуйте «кафе коррето», слегка разбавленный бренди напиток, по соседству с простым итальянским рабочим.
      А еще лучше зайдите сюда несколько раз в течение всего дня, ведь хороший кофе действительно того стоит.

      В зависимости от региона, можете попробовать и более экзотические напитки. Милан побалует вас вкусным марочино с добавлением шоколада и вспененного молока. В Неаполе же обязательно попробуйте местную гордость – «кафе алла нокьола» с приятным ореховым вкусом.

      Вообще к различным добавкам к кофе в Италии относятся двояко. С одной стороны, здесь ценят классический вкус крепкого кофе. С другой стороны, самые знаменитые итальянские кофейни гордятся своими оригинальными рецептами, в которых сквозят нотки кардамона, корицы и других прекрасных специй.

      Как варят кофе в Италии

        Вариантов приготовления кофе за всю историю было придумано великое множество, но в Италии традиционно прижились два способа приготовления напитка.

        Если мечтаете о таком же кофе, как в знаменитых итальянских кафе – просто обзаведитесь кофемашиной, но только очень хорошей.

        Немного практики, экспериментов с настройками и можете наслаждаться идеальным кофе каждый день. Главное не скупится, и поискать действительно качественный аппарат.
        Если же хотите побаловать себя чем-то более традиционным и домашним, то не ищите экзотическую посуду. Практически в каждом итальянском доме стоит простая недорогая кофеварка мока, изобретенная именно итальянцами. Одно из главных её достоинств – быстрое приготовление напитка.

        Мока требует некоторой сноровки, поскольку кофе в ней быстро нагревается и закипает, поэтому необходимо следить за тем, чтобы не передержать её на огне. При наличии хорошо обжаренного и свежесмолотого кофе, мока наградит вас божественным ароматом и потрясающим вкусом.

        Самый ценный совет

        Для того, чтобы с головой окунуться в атмосферу итальянских кофейных традиций, важно запомнить очень простое правило, которому следуют многие итальянцы, а также истинные ценители кофе. Неважно, какой кофе вы предпочитаете. Главное, чтобы это был эспрессо, и чтобы приготовлен напиток был с душой и хорошим настроением. Пейте кофе всегда и везде, пейте его с удовольствием, и это будет действительно по-итальянски.