KAVA PRO
Оставить заявку
Оставьте заявку, мы вам перезвоним
Кофе

Сублимированный кофе и его особенности

Из чего и как делают сублимированный кофе? Расскажем о тонкостях кофепроизводства.
Натуральный бодрящий кофе из зерен высочайшего качества, заботливо сваренный в турке, кофеварке или кофемашине – что может быть лучше? Но не у всех есть время готовить зерновой кофе, и для таких случаев предназначены растворимые напитки, которые готовятся буквально мгновенно и бодрят не меньше натуральных. В последнее время огромной популярностью пользуется сублимированный кофе. Его часто путают с обычным гранулированным, но на самом деле он заметно превосходит по вкусу, аромату и качеству. По этим параметрам он больше походит на натуральный зерновой. Плюс, отличается немного большей стоимости в сравнении с другими видами растворимых напитков, что объясняется особой технологией его производства, требующей значительных материальных и временных затрат.

Конечно, ничто не сравнится с крепким, ароматным, бодрящим натуральным кофе. При всем желании производителей сублимированных напитков получить добиться схожести вкусов, натуральный кофе всегда будет на первом месте.
    Идеальный кофе
    Несмотря на большой выбор сублимированного кофе на рынке, натуральный напиток намного вкуснее. Возможность смешивать различные виды зерен позволяет получить неповторимый вкус и аромат. Если вы настоящий поклонник натурального, свежеобжаренного кофе – следите за акциями и заказывайте понравившиеся виды зерен. А чтобы кофе был еще вкуснее – советуем готовить напиток в современных кофемашинах, которые отлично впишутся в интерьер дома и офиса и помогут приготовить действительно идеальный кофе.
    Арендовать кофемашину

    Чем отличается сублимированный кофе от гранулированного?

    Чем отличается сублимированный кофе, помимо цены? Прежде всего, такой напиток максимально приближен к натуральному, поскольку при его производстве удается сохранить полезный состав, изумительный аромат и насыщенный вкус. Также можно выделить следующие заметные отличия:

    Сублимированный кофе менее вреден. Растворимые напитки обычно производят из отходов кофейного производства, а самая дешевая продукция может содержать различные добавки, совершенно не полезные для здоровья.
    Сублимированный напиток обладает высоким качеством и крепостью, имеет приятный запах. Обычно изготавливается из робусты, поскольку другие виды зерен (арабика и т.п.) при обработке теряют большую часть вкусовых и ароматических свойств.

    Все эти качества сделали сублимированные напитки достаточно популярными среди почитателей быстрорастворимого кофе.

    Особенности сублимированного кофе

    Что означает сублимированный кофе и что общего у него с растворимыми кофейными напитками? По сути, это один из видов растворимого кофе. Всего различают 3 вида:
    • сублимированный;
    • порошковый;
    • гранулированный.
    Как понять, сублимированный кофе перед вами или обычный гранулированный?
    Обычно производитель пишет об этом на упаковке. По внешнему виду различия довольно заметные. Аккуратные гранулы с приятным, мягким запахом и отсутствие специфического аромата растворимого напитка – основные особенности сублимированного кофе. Вкус во многом определяется качеством используемых в производстве зерен.

    Как делают сублимированный кофе?

    Данный вид кофе часто называют фриз-драйд. Такое название объясняется особой технологией его производства с применением метода сухой заморозки.

    Из чего делают сублимированный кофе?

    Обычно используют робусту – сравнительно недорогие, но всё же качественные кофейные зерна, обладающие отличным ароматом и неплохими вкусовыми качествами, сохраняющимися после обработки. Процесс изготовления сублимированного напитка выглядит следующим образом:

    • Кофейные зерна обжаривают и очень мелко перемалывают.
    • Полученную «муку» помещают в специальные герметичные емкости.

    • Измельченные зерна варят в течение нескольких часов.
    • По трубам отводят пар из емкостей. Это позволяет извлечь из зерен эфирные масла
    • Полученная кофейная масса проходит процесс заморозки до очень низких температур.
    • Жидкость замораживается в вакууме и высыхает.
    • Кофейную массу разбивают и получают гранулы.
    Гранулы пропитываются эфирными маслами, полученными ранее. Многие производители дополнительно добавляют ароматизаторы.

    Весь процесс занимает достаточно много времени, поэтому стоимость сублимированного кофе больше, чем обычного гранулированного или порошкового.

    Заключение

    Популярный сублимированный кофе – это одна из разновидностей растворимых напитков. Особая технология производства (сухая заморозка) и использование качественных кофейных зерен позволяет добиться максимального сохранения вкусовых и ароматических качеств кофе.

    По вкусу сублимированные напитки приближены к натуральному зерновому кофе, но отличия во вкусе всё же хорошо заметны. В сравнении с гранулированным и порошковым кофе данный вид напитка превосходит по содержанию, внешнему виду и стоимости.

    Доказано, что сублимированный кофе менее вреден для организма человека, поскольку при его изготовлении не используют специальные вкусовые добавки, предназначенные для удешевления производства.
    Made on
    Tilda